- 1 su bardağı kadar süt
- yarım bardak şeker
- 1 paket kuru maya
- yarım bardağı kadar sıvı yağ
- 1 yumurtanın ak
- 1 yumurtanın sarısı üzerine sürülmek için
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- yeteri kadar un
- yumurta sarısı
- kıyılmış ceviz içi veya file badem
- biraz pudra şekeri arzuya göre
- bir miktar susam arzuya göre
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 5 yemek kaşığı kadar şeker
- 3 yemek kaşığı kadar un
- 2 su bardağı kadar süt
Kremalı nefis bir çörek tarifi. Bir kapta ılık süt, şeker, maya birlikte kabarana kadar mayalandırılır. Sonra geniş bir kapta, mayalanmış bu karışıma diğer hamur malzemeleri de eklenerek yoğurmaya başlanır. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir. Sonrasında bir kenarda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilmeye bırakılır. Bu arada pudingi hazırlamaya başlıyoruz. Çöreğimizin kreması için yumurta sarısını ve şekeri tencerede iyice çırpıyoruz. Sonra vanilya hariç tüm puding malzemeleri içine eklenir. Ocakta sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Pişip kıvamı tutunca, vanilya eklenir, bir iki karıştırılır ve ocaktan alınır. Bir kenarda pudingimizi soğumaya bırakıyoruz. Mayalanmış hamurumuzu tezgaha alıp, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Sonra merdane yardımı ile açıp yaklaşık küçük bir tabak büyüklüğüne getiriyoruz. Hamurun ortasından sadece bir tarafında olacak üzere bıçakla şeritler açıyoruz. Sonra diğer tarafına bir miktar puding koyup; sarmaya başlıyoruz, şeritlerin üzerine doğru. Sonra elimizle hafif yarım ay olacak şekilde büküp önceden yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra; üzerine yumurta sarısı sürüp, ceviz veya file badem serpiyoruz. Pudingli çörek hamurlarımızı tepside yaklaşık yirmi dk. kadar daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Pudingli çöreklerimiz ılındıktan sonra da üzerine bir miktar pudra şekeri serpip, servis ediyoruz. Pudingli çöreğimiz bu kadar, afiyet olsun.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder